Mô tả sản phẩm

Nấm lỏng Alpha-Amylase FAA-280

Alpha-Amylase cấp thực phẩm NON-GMO cho đường tinh bột

 
EC 3.2.1.1

Glucanohydrolase 1,4-a-D-Glucan

Phù hợp với cả hóa lỏng và đường hóa của vật liệu tinh bột

với Halal, Kosher, FDA
 

 
MÔ TẢ SẢN PHẨM

Fungal Alpha-Amylase FAA-280 được làm từ Các chủng không biến đổi gen của Aspergillus oryzaebằng cách lên men chìm và quá trình tinh chế.Nó có thể được sử dụng cho hóa lỏng tinh bột và cũngđường hóa để sản xuất maltose và glucose.Như mộtendoamylase, FAA-280 có thể thủy phân nhanh chóng các liên kết α-1, 4 glucosidic của tinh bột hồ hóa, amyloza và dung dịch amylopectin và tạo ra dextrin hòa tan và một lượng nhỏ glucose và maltose.Nó cũng có thể tạo ra xi-rô của maltose cao và một lượng nhỏ glucose nếu phản ứng kéo dài trong thời gian dài hơn.

FAA-280 được áp dụng rộng rãi cho ngành công nghiệp đường tinh bột, bao gồm sản xuất maltose, maltose cao, và cũng phù hợp cho ngành sản xuất bia.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

THÀNH PHẦN

HIỆU QUẢ CỦA PH &NHIỆT ĐỘ TRÊN HOẠT ĐỘNG

• Phạm vi pH tối ưu của FAA-280 t là 4,8đến5,4 và tinh bột có thể được thủy phân hiệu quả ở phạm vi pH 4.0đến6.6.
• Nếu sự ổn định của enzyme được nhấn mạnh, phản ứng nên được tiến hành ở pH trên 5,5.
• Nếu tốc độ phản ứng được nhấn mạnh, độ pH nên dưới 5,5.
• Phạm vi nhiệt độ tối ưu là 45 đến 55° C và phạm vi nhiệt độ hiệu quả là 45 đến 65° C.
• Nhiệt độ tối ưu của sản phẩm này là 50° C.Nó có thể thủy phân tinh bột một cách hiệu quả ở nhiệt độ 45 đến 55° C.
• Nếu hàm lượng tinh bột cao hơn, nhiệt độ phản ứng có thể tăng lên 65° C.
• Phạm vi nhiệt độ tối ưu bị ảnh hưởng bởi pH, trong vòng 45 đến 65° C.

       Hình 1. HIỆU QUẢ CỦA PH TRÊN HOẠT ĐỘNG            Hình 2. HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ TRÊN HOẠT ĐỘNG

KHAI THÁC

• Bất hoạt FAA-280 có thể đạt được bằng cách tăng nhiệt độ lên khoảng 90 đến 100 ° C và duy trì trong khoảng 5 đến 10 phút.
• Nếu hàm lượng tinh bột cao hơn, sản phẩm này có thể bị bất hoạt bằng cách giữ nhiệt độ ở 80 ° C trong khoảng 30 phút, hoặc 70 ° C trong khoảng 60 phút.
• Nếu không hoạt động bởi nhiệt độ cao là không mong muốn, một lựa chọn bất hoạt khác là giảm độ pH xuống dưới 4.0.
• Bất hoạt cũng có thể được nhận ra bằng cách điều chỉnh pH và nhiệt độ cùng một lúc.

 
TôiNHÓM

• FAA-280 có thể bị ức chế bởi một số ion kim loại nặng.
• Các ion đồng và chì là chất ức chế mạnh.
• Tác dụng ức chế cũng có thể đạt được nếu hàm lượng các ion kẽm, niken và sắt cao.

  
CƠ CHẤT

• FAA-280 được áp dụng cho các loại tinh bột đường từ ngô, khoai tây, khoai mì, lúa mì, đậu tương và các tài nguyên khác.
• Nó có thể thủy phân hiệu quả nếu hàm lượng tinh bột trên cơ sở chất nền khô (DSB) không quá 50%.

  
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

FAA-280 có khả năng sacarify ngô, khoai tây, khoai mì, lúa mì, đậu nành và tinh bột từ các nguồn tự nhiên khác.Nó có thể được thủy phân hiệu quả nếu hàm lượng tinh bột trên cơ sở chất nền khô (DSB) không quá 50%.Nói chung, tỷ lệ liều lượng phụ thuộc vào hàm lượng maltose mong muốn trong xi-rô cuối cùng và thời gian đường hóa có sẵn.Tỷ lệ liều dùng điển hình của FAA-280 là 0,1∼0,5kg / TDS.Trong quá trình sản xuất xi-rô mạch nha, trước tiên, sử dụng alpha-amylase bền nhiệt để hóa lỏng tinh bột để giá trị DE của dung dịch hóa lỏng đạt 13∼20%, sau đó hạ nhiệt xuống 55∼ 58 ° C, điều chỉnh pH đến 5,0 ∼ 5,5.Sau đó, thêm FAA-280 cho quá trình đường hóa, thông thường sẽ kéo dài không quá 12 giờ.Mức độ thủy phân của tinh bột với FAA-280 là 40∼50% và thường tạo ra 50% maltose.Do đó, khi giá trị DE đạt 45 ∼ 48% trong quá trình, phản ứng đường hóa phải được chấm dứt.Trong một số trường hợp, khi giá trị DE đạt 45%, cần phải thêm một lượng nhỏ glucoamylase để nâng giá trị DE lên trên 50%.Phản ứng sacar hóa có thể được chấm dứt bằng cách làm nóng đến 80 ° C và giữ trong 10∼20 phút, hoặc giảm giá trị pH xuống dưới 4.0 để đạt được sự bất hoạt của amylase nấm.

BAO BÌ, CHIA SẺ CUỘC SỐNG VÀ BẢO QUẢN