Mô tả sản phẩm

Ổn định nhiệt Alpha Amylase Enzyme KHÔNG - GMO, chịu nhiệt độ cao cho đường tinh bột

Alpha-Amylase bền nhiệt HS-320

Amylase hóa lỏng nhiệt độ cao cấp thực phẩm không biến đổi gen

Giảm độ nhớt nhanh chóng,

Loại bỏ các loại đường không lên men,

Giảm sự hình thành của mang màu,

Hoạt động Alpha-Amylase mạnh mẽ có khả năng hóa lỏng

Nguyên liệu tinh bột của khoai mì / sắn, ngô, lúa mì, gạo, v.v.

SỰ MIÊU TẢ

Alpha-Amylase bền nhiệt HS-320 được sản xuất từ ​​các chủng Bacillus licheniformis thông qua quá trình chiết xuất tinh chế và lên men chìm.Nó là một endoamylase có thể làm giảm nhanh chóng độ nhớt của dung dịch tinh bột sền sệt bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của nó trong các liên kết glucosidic α-D-1, 4 để tạo ra dextrin và oligosaccharid hòa tan.Quá trình thủy phân kéo dài với HS-320 có thể tạo ra glucose và maltose.Là một alpha-amylase mạnh mẽ với tính ổn định vượt trội dưới nhiệt độ cao, HS-320 đã được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất đường tinh bột.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

Enzyme được khai báo: Alpha-Amylase

Tên có hệ thống: EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-glucan glucan glucanohydrolase

Hoạt động: 40.000 U / ml (tối thiểu)

Xuất hiện: Chất lỏng màu nâu nâu đỏ

Sản phẩm pH: 5,0 đến 7,0 (ở 25 ° C) Trọng lượng riêng: 1,10 đến 1,25 g / ml

ẢNH HƯỞNG CỦA PH

HS-320 hoạt động trên nhiều độ pH, tùy thuộc vào ứng dụng.Nó hoạt động hiệu quả ở độ pH từ 5,0 đến 8,0 với độ pH tối ưu trong khoảng từ 6,0 đến 6,4.HS-320 vẫn ổn định ở pH từ 5,0 đến 10,0 ở 25 ° C (Xem Hình 1 và Hình 2).Độ pH tối ưu của nó phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian xử lý.

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ

Nhiệt độ tối ưu của HS-320 cho quá trình hóa lỏng theo khoảng thời gian là 90 .95 ° C.HS-320 hóa lỏng chất nền tinh bột hiệu quả ở 95-97 ° C và vẫn hoạt động mạnh ở 100 ° C.HS-320 thể hiện tính ổn định nhiệt đặc biệt ở nhiệt độ từ 105∼110 ° C, duy trì độ ổn định trong 5 đến 7 phút và tiếp tục hóa lỏng hiệu quả (Xem Hình 3 và Hình 4).

Nhiệt độ tối ưu chính xác phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm pH, nồng độ cơ chất và thời gian xử lý.

HẤP THỤ CALCIUM
Sự hiện diện của canxi rất hữu ích để tăng độ bền nhiệt của enzym này.HS-320 yêu cầu nồng độ canxi rất thấp là 50∼70 ppm (cơ sở chất rắn khô) để đảm bảo tính ổn định của nó.

INHIBITORS
Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế vừa phải đối với HS-320, trong khi các ion nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế mạnh.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Đối với ứng dụng công nghiệp hóa lỏng phun một lần, trước tiên chuẩn bị bùn tinh bột 30∼35% w / w, điều chỉnh pH 6,0 ∼ 6,2, thêm ion canxi 50∼70 mg / L, sau đó thêm sản phẩm này với liều lượng 0,4∼ 0,6 kg / TDS.Hóa lỏng ở 105∼110 ° C trong 5 đến 7 phút, làm mát nhanh xuống khoảng 97 ° C, tiếp tục hóa lỏng ở nhiệt độ trên 95 ° C trong 90∼120 phút để đạt được giá trị DE yêu cầu.Nếu nồng độ ion canxi trong nước máy đã đủ thì không cần bổ sung thêm canxi.Tỷ lệ liều lượng thực tế của HS-320 phụ thuộc vào tình hình thực tế bao gồm lĩnh vực ứng dụng, tinh bột, nồng độ cơ chất, nhiệt độ, pH và các điều kiện xử lý khác.Để tối ưu hóa liều lượng, nên tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng HS-320 thông thường.

ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN & HẠN DÙNG
HS-320 được đóng gói trong thùng phuy nhựa HDPE cấp thực phẩm 25 kg, 30 kg hoặc thùng IBC cấp thực phẩm 1125 kg.Bao bì tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu.

HS-320 đã được xây dựng để có độ ổn định tối ưu.Thời hạn sử dụng điển hình của nó là sáu tháng nếu nó được bảo quản dưới 25 ° C trong bao bì ban đầu, được niêm phong và chưa mở, được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời.Thời hạn sử dụng của nó sẽ là mười tám tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở 0∼10 ° C.Do đó, nên tránh bảo quản kéo dài và / hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn.

XỬ LÝ AN TOÀN CÁC ENZYMES
Nên tránh hít phải bụi và sương mù của enzym.Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, ngay lập tức rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút.Để biết thông tin chi tiết về xử lý, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu an toàn vật liệu.