Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase HT-800 ổn định nhiệt

Enzyme hóa lỏng cấp thực phẩm có độ pH thấp dung nạp cho đường tinh bột

Hoạt động mạnh mẽ,

Ổn định nhiệt cao cấp,

Thích ứng với điều kiện pH thấp

SỰ MIÊU TẢ

• HT-800 là một Alpha-Amylase ổn định nhiệt mạnh mẽ(EC 3.2.1.1, 1,4-α-D-glucan glucanohydrolase)được sản xuất từ ​​các chủng chọn lọc của Bacillus licheniformisthông qua quá trình chiết xuất tinh chế và lên men chìm.Là một endoamylase, HT-800 có thể nhanh chóng làm giảm độ nhớt của dung dịch tinh bột sền sệt bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của nó trong các liên kết glucosidic alpha-D-1,4 để tạo ra dextrin và oligosaccharid hòa tan.
• HT-800 là một Alpha-Amylase bền nhiệt mạnh mẽ thích nghi với điều kiện pH thấp để sản xuất đường tinh bột.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

ẢNH HƯỞNG CỦA PH &NHIỆT ĐỘ TRÊN HOẠT ĐỘNG:

• HT-800 có thể hoạt động ở độ pH dao động từ 5,0.07,0 với độ pH tối ưu là 5,4∼6,0.
• Độ pH tối ưu chính xác phụ thuộc vào điều kiện xử lý thực tế, bao gồm nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian phản ứng.
• Đối với quá trình hóa lỏng theo chu kỳ, nhiệt độ tối ưu của HT-800 là trên 90 ° C.Nó hóa lỏng các chất nền tinh bột ngay lập tức ở 95-97 ° C và duy trì hoạt tính cao ở 100 ° C.
• Đối với quá trình hóa lỏng liên tục, HT-800 thể hiện tính ổn định nhiệt đặc biệt ở dải nhiệt độ từ 105 đến 110 ° C và tiếp tục hóa lỏng hiệu quả trong 5 đến 7 phút.

HẤP THỤ CALCIUM

• Sự hiện diện của canxi làm tăng độ bền nhiệt của HT-800.
• Enzyme này yêu cầu nồng độ canxi rất thấp từ 20 đến 50 ppm (cơ sở chất rắn khô) để đảm bảo tính ổn định của enzym.

INHIBITORS

• Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế vừa phải đối với HT-800.
• Các ion nhôm, chì và kẽm hoạt động như những chất ức chế mạnh.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Đối với ứng dụng công nghiệp hóa lỏng phun một lần, đầu tiên chuẩn bị bùn tinh bột 30 đến 35% w / w, điều chỉnh pH 5,4 đến 6,0, sau đó thêm sản phẩm này với liều lượng 0,10 đến 0,35 kg / TDS.
• Hóa lỏng ở 105 đến 107 ° C trong 5 đến 7 phút, làm mát nhanh xuống khoảng 97 ° C, tiếp tục hóa lỏng ở nhiệt độ trên 95 ° C trong 90 đến 120 phút để đạt được giá trị DE yêu cầu.
• Trong trường hợp hàm lượng tinh bột trên 35%, liều lượng khuyến cáo từ 0,35 - 0,4kg / TDS.
• Tỷ lệ liều lượng chính xác phụ thuộc vào tình hình thực tế như chất nền tinh bột, thiết bị hóa lỏng, điều kiện chế biến, v.v.
• Để tối ưu hóa liều lượng, bạn nên tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng sản phẩm này thường xuyên.

ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN VÀ HẠN DÙNG: