Mô tả sản phẩm

Pectinase 50,000 U / ml (tối thiểu) Đối với Nước ép trái cây  

SỰ MIÊU TẢ

• Pectinase PE-500 có nguồn gốc từ các dòng Aspergillus niger hoạt tính cao thông qua quá trình khai thác và tinh chế nền chìm. PE-500 là một chế phẩm đa thành phần bao gồm pectinesterase, polygalacturonase, pectinlyase đóng vai trò của sự phân giải mỡ, hydrolysis và pyrolysis tương ứng trong sự hình thành axit galacturonic, axit galacturonic oligomeric, axit galacturonic chưa bão hòa và axit galacturonic oligomeric, vv

• PE-500 chủ yếu được áp dụng cho chế biến trái cây nho, táo, dâu tây, táo gai, thanh long, súp ngựa biển, kiwi, dứa và lê ... Nó cũng thích hợp cho việc bóc mòn nội tạng hạt sen và tỏi, cũng như bỏ gói quần áo cam. PE-500 được sử dụng như là một tác nhân làm rõ rất hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát. Nó có thể giảm độ nhớt của nước, cải thiện tỷ lệ lọc và năng suất nước trái cây, và làm rõ nước trái cây và ratafee.

LỢI ÍCH

Sử dụng PE-500 rất hữu ích cho việc xử lý nước như sau:

• Hiệu quả giảm độ nhớt của nước trái cây, cải thiện tỷ lệ lọc
• Tăng đáng kể năng suất nước
• Đẩy nhanh tiến trình, nâng cao chất lượng sản phẩm.
• Chi phí chế biến thấp hơn

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

HIỆU QUẢ CỦA PH

• Hiệu quả pH dao động từ 3,0 đến 6,0. Độ pH tối ưu từ 3,5 đến 5,5.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Nhiệt độ hiệu dụng dưới 45 ° C. Nhiệt độ tối đa dao động từ 45 đến 50 ° C. Ở nhiệt độ 60 ° C trong 15 phút, sản phẩm này sẽ vẫn hoạt động với enzym 23%.

Chất ức chế

• Ion, canxi, kẽm và ion tin là những chất ức chế hoạt tính của enzim. Vì vậy, nên chú ý cẩn thận đến sự lựa chọn của container khi làm rõ nước ép sử dụng sản phẩm này.