Mô tả sản phẩm

Glucoamylase PUREMEI GDS

Glucoamylase không phải là GMO lý tưởng,

Tăng hàm lượng đường trong bột,

Cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho lên men men,

Khả năng phản ứng của Maillard,

Tăng khối lượng loaf

SỰ MIÊU TẢ

• Glucoamylase PUREMEI GDS được làm từ các chủng Non-GMO của Aspergillus niger sử dụng lên men, chiết xuất và tinh chế ngâm nước. PUREMEI GDS có tỷ lệ chuyển đổi cao từ chất nền tinh bột thành các loại đường có thể lên men. PUREMEI GDS có thể thủy phân các liên kết glucosidic α-D-1, 4 từ đầu không tan của tinh bột một lần. Nó cũng có thể thủy phân các liên kết nhánh α-D-1, 6 glucoside của tinh bột và cắt liên kết α-1, 3 để phóng glucose.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

• Lớp: Food-Garde
• Chứng chỉ: Halal, Kosher
• Enzyme tuyên bố: Glucoamylase
• Tên hệ thống: EC 3.2.1.3, glucohydrolase 1,4-alpha-D-glucan
• Hoạt động: 300.000 U / g (tối thiểu)
• Xuất hiện: Bột màu nâu nhạt đến sáng tối
• Độ ẩm: 8% (Tối đa)

LỢI ÍCH:

• Tăng hàm lượng glucose trong bột, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho men lên men
• Tăng cường lên men bột và khả năng sản xuất khí sinh học, do đó làm tăng khối lượng bánh
• Khả năng phản ứng của Maillard, do đó cải thiện màu da và hương vị của bánh mì
• Có thể được sử dụng trong bột nhào đông lạnh và cho phép các men hoạt động nhanh trong bột nhào đông lạnh

HIỆU QUẢ CỦA PH

• PH tối ưu cho PUREMEI GDS là 4,0 đến 4,5. Xem hình 1.

Hình 1: ẢNH HƯỞNG CỦA HOẠT ĐỘNG PH ON

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Phạm vi nhiệt độ hiệu dụng cho PUREMEI GDS là 30 đến 65 ° C. Nhiệt độ tối ưu là từ 55 đến 60 ° C. Xem hình 2.

Hình 2: ẢNH HƯỞNG CỦA TEMP VỀ HOẠT ĐỘNG

BAO BÌ

• PUREMEI GDS được đóng gói trong thùng carton 25kg hoặc túi giấy kraft. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.

LƯU TRỮ

• PUREMEI GDS đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu. Thời hạn sử dụng tiêu biểu là 6 tháng nếu lưu trữ ở nhiệt độ dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, tránh ánh nắng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F).
• Bảo quản kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, vì vậy cần tránh.

AN TOÀN VÀ X EN LÝ NĂNG LƯỢNG

• Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa mặt với nước ít nhất 15 phút. Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu An toàn.