Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase ổn định nhiệt cho rượu và sản xuất bia

SỰ MIÊU TẢ

• HA-400FG là Alpha-Amylase bền nhiệt có nguồn gốc từ Bacillus licheniformis sử dụng kỹ thuật lên men chìm và tinh chế.
• Nó là một endoamylase có thể làm giảm nhanh độ nhớt của các dung dịch tinh bột gelatin bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của nó trong các liên kết glucosidic alpha-D-1,4 để tạo ra các dextrin hòa tan và oligosacarit.
• Là một Alpha-Amylase rất mạnh với độ ổn định nhiệt và pH vượt trội, HA-400FG được áp dụng cho ngành sản xuất bia như bia và rượu.

HỒ SƠ PH & NHIỆT ĐỘ

• The effective pH range for HA-400FG is from 4.8 to 6.0 with its optimal pH range from 5.0 to 5.9. Phạm vi pH hiệu quả cho HA-400FG là từ 4,8 đến 6,0 với phạm vi pH tối ưu từ 5,0 đến 5,9. The exact pH optimum depends on actual processing conditions, including temperature, substrate concentration and time. Độ pH chính xác tối ưu phụ thuộc vào điều kiện xử lý thực tế, bao gồm nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian.

• For interval liquefaction, HA-400FG works at temperatures from 80 to 100°C with it optimum temperature range from 83 to 86°C. Đối với hóa lỏng giữa chừng, HA-400FG hoạt động ở nhiệt độ từ 80 đến 100 ° C với phạm vi nhiệt độ tối ưu từ 83 đến 86 ° C. It can liquefy starch substrates promptly at 90 to 95ºC and maintain highly active at 100ºC. Nó có thể hóa lỏng chất nền tinh bột kịp thời ở 90 đến 95ºC và duy trì hoạt động cao ở 100ºC.
  Đối với hóa lỏng liên tiếp, HA-400FG thể hiện tính ổn định nhiệt đặc biệt của nó ở khoảng nhiệt độ 105 đến 110ºC và tiếp tục hóa lỏng hiệu quả trong 5 đến 7 phút.

THÀNH PHẦN

• Copper, titanium, and cobalt ions are moderate inhibitors for HA-400FG. Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế vừa phải đối với HA-400FG. Aluminum, lead and zinc ions act as strong inhibitors. Các ion nhôm, chì và kẽm đóng vai trò là chất ức chế mạnh.

HƯỚNG DẪN ỨNG DỤNG

• In general, first adjust the pH to 5.0 to 5.9, then add HA-400FG. Nói chung, đầu tiên điều chỉnh pH đến 5,0 đến 5,9, sau đó thêm HA-400FG. After this enzyme is added, heat the slurry to liquefy at a temperature range of 83 to 86ºC for 90 to 150 minutes. Sau khi enzyme này được thêm vào, làm nóng bùn để hóa lỏng ở nhiệt độ từ 83 đến 86ºC trong 90 đến 150 phút. The final DE value should be maintained at 10 to 12. Giá trị DE cuối cùng phải được duy trì ở mức 10 đến 12.

• Dosage of HA-400FG is dependent on the actual processing conditions such as kinds of starch, substrate concentration, process temperature, pH and reaction time, etc. To optimize the dosage, it is recommended to conduct a number of liquefaction trials prior to routine use of this product. Liều dùng HA-400FG phụ thuộc vào các điều kiện chế biến thực tế như các loại tinh bột, nồng độ cơ chất, nhiệt độ xử lý, pH và thời gian phản ứng, v.v. Để tối ưu hóa liều lượng, nên tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng thường quy của sản phẩm này. A good starting point for dosage rate is 0.4 to 0.8 kg/TDS. Điểm khởi đầu tốt cho tỷ lệ liều là 0,4 đến 0,8 kg / TDS.