Mô tả sản phẩm

Protein axit AP-520

Chi phí-hiệu quả, Tăng cường tăng trưởng men, Tăng cường lên men, Cho phép sản lượng cồn cao hơn

SỰ MIÊU TẢ

• Acid Protease AP-520 là một enzyme protease axit thực phẩm được sản xuất từ Aspergillus niger sử dụng quá trình lên men, chiết xuất, và tinh chế ngập nước. AP-520 có thể thủy phân protein một cách hiệu quả trong điều kiện axit.
• AP-520 có thể được sử dụng trong sản xuất cồn có thể uống được, thực phẩm và nước giải khát, nơi thủy phân protein cần trong điều kiện pH thấp.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

HIỆU QUẢ CỦA pH

• Phạm vi pH hiệu quả cho hoạt động của AP-520 là khoảng 2,0 đến 6,0, với hiệu suất tối ưu ở pH 2,5 đến 4,0.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Hoạt động của AP-520 có hiệu quả trong khoảng từ 30 ° C đến 65 ° C, với hiệu suất tối ưu thu được ở 30 ° C đến 50 ° C.
• Nhiệt độ tối ưu chính xác sẽ bị ảnh hưởng bởi một số biến quy trình bao gồm thời gian, độ pH, và tính chất nền và nồng độ oxy.

HIỆU QUẢ CỦA CÁC NHÓM kim loại

• AP-520 được kích hoạt bởi ion Mn2 +, Ca2 + và Mg2 +. Các ion kim loại nặng như Cu2 +, Hg2 + và Al3 + sẽ ức chế hoạt tính của enzyme AP-520.

HƯỚNG D APN ÁP DỤNG

• Trong quá trình lên men không thường xuyên, nên dùng toàn bộ liều AP-520 ngay sau khi lên men khoảng 30%. Trong quá trình lên men liên tục,
• AP-520 nên được bổ sung liên tục, với liều lượng phụ thuộc vào lượng thức ăn mẻ ở đầu vào của bể lên men.

KHUYẾN CÁN

• Liều dùng điển hình cho AP-520 là 0,01% đến 0,02% w / w (cơ chất rắn khô) và mức liều này được khuyến cáo là điểm khởi đầu để tối ưu hóa liều enzim.
• Liều tối ưu enzyme sẽ phụ thuộc vào cả nguyên liệu được sử dụng (chất nền và nồng độ chất nền) và điều kiện chế biến.