Mô tả sản phẩm

Protease trung hòa không GMO không biến đổi NP-100

(Chứng chỉ Halal & Kosher)

SỰ MIÊU TẢ

• Protein trung tính NP-100 được sản xuất từ các chủng biến đổi Bacillus subtilis không biến đổi gen thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế.
• NP-100 đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi của nó trong thủy phân protein trong điều kiện trung hòa trong ngành công nghiệp thực phẩm.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

HIỆU QUẢ CỦA PH

• NP-100 có thể hoạt động ở một khoảng pH rộng từ 6,8 đến 8,0 với độ pH tối ưu từ 7,0 đến 7,5. Không hoạt động có thể đạt được nhanh chóng ở pH dưới 5,0 hoặc trên 9,0.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• NP-100 có thể làm việc ở nhiệt độ từ 45 ° C đến 50 ° C (113 °122 ° F) với nhiệt độ tối ưu 50 ° C (122 ° F). Nó có thể bị bất hoạt nhanh chóng ở nhiệt độ trên 60 ° C (140 ° F).

ỨNG DỤNG

• Các chất nền tiêu biểu cho sự thủy phân hiệu quả của enzym này bao gồm thịt, đậu nành, gelatin, casein, whey và ngũ cốc được sử dụng trong sản xuất bia.
• Nồng độ tối ưu của chất nền là 10 ~ 25%.

• Trong sản xuất bia, chất lượng của các chất trợ chất malt hoặc chất bổ sung không đủ đáp ứng sẽ dẫn đến thiếu axit α, do đó dẫn đến sự tăng lên của nấm men, lên men không bình thường và hàm lượng diacetyl không mong muốn trong bia. Thêm enzyme này có thể giúp tăng hàm lượng α-amino acid trong bia. Liều lượng của enzim này phụ thuộc vào hàm lượng wort ban đầu.