 |
Bột màu vàng ánh sáng Bakery / Lipase Enzyme Moisture 8% Độ ổn định cao cấp
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Jiangsu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | Boli |
| Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Số mô hình: | Lipase LP-1000 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
|---|---|
| Giá bán: | Negotiable |
| chi tiết đóng gói: | Túi giấy kraft cỡ 25 kg hoặc thùng carton |
| Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
| Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
| Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| ứng dụng: | Bánh quy enzyme | Enzyme: | Lipase |
|---|---|---|---|
| Lớp: | Lipase thực phẩm lớp | Xuất hiện: | Bột màu vàng ánh sáng |
| Hình thức: | Dạng rắn | Hoạt động: | 100.000 U / g (tối thiểu) |
| Điểm nổi bật: | proteaza lipase amylase,enzyme tẩy rửa |
||
Mô tả sản phẩm
Lọ Lipase LP-1000 cho Bánh Mì
Nồng độ cao rắn,
Tính chất hoàn hảo nhũ tương,
Nâng cao tính ổn định của bột,
Cải thiện cấu trúc mảng vụn và khối lượng ổ bánh .
SỰ MIÊU TẢ
- LP-1000 là dạng bột Lipase được sản xuất từ các chủng Aspergillus niger được lựa chọn thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế ngập nước.
- LP-1000 không chỉ có thể thủy phân chất béo để sản xuất mono hoặc diglycerides và các axit béo tự do mà còn xúc tác các phản ứng tổng hợp ester và transesterification.
- Axit béo có thể hoạt động như chất nền cho lipoxygenase nội sinh chứa trong bột nhuyễn, tẩy các chất màu trong bột.
- LP-1000 thích hợp cho ngành công nghiệp bánh nướng.
- Nó thường được sử dụng để kết hợp với alfa-amylase nấm, glucose oxidase và xylanase để đạt được hiệu quả cao.
ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM
- Enzyme tuyên bố: Lipase
- Tên hệ thống: EC 3.1.1.3, Triacylglycerol acylhydrolase
- Hoạt động: 1 00.000 U / g (Tối thiểu)
- Xuất hiện: bột màu vàng nhạt
- Độ ẩm: 8% (Tối đa)
ĐIỀU KIỆN ÁP DỤNG:
- Việc sử dụng LP-1000 như là phương pháp gia vị bột có thể đảm bảo những lợi ích sau:
Chất nhũ hoá tốt được đảm bảo bởi hoạt tính lipase cao;
Tăng khối lượng bánh mì, làm cho kết cấu của bánh mì tinh tế với các lỗ hổng, cho mouthfeel ngon miệng, tối ưu hóa ma trận gluten, làm chậm sự bay hơi của độ ẩm từ vỏ, do đó kéo dài tuổi thọ của bánh mì;
Cải thiện mịn màng và độ trắng của mì, tạo cảm giác tươi mát, ngon miệng, đàn hồi và giảm cân, làm giảm đáng kể liều lượng của các tác nhân hóa học và kéo dài tuổi thọ của mì;
Cải thiện cấu trúc bên trong của bánh hấp, đảm bảo lớp vỏ nhẵn và mịn màng, hương thơm ngon miệng, và thúc đẩy khả năng lên men và sự mở rộng của bánh hấp;
Giảm độ nhớt của bột, cải thiện tính chất xử lý của bột, làm cho nó thêm căng và đàn hồi với một handfeel mềm mong muốn;
Việc sử dụng LP-1000 kết hợp với alfa amylase, glucose oxidase và xylanase sẽ đảm bảo tính chất cải thiện bánh mì mong muốn.
HIỆU QUẢ CỦA PH
- Lipase LP-1000 có độ pH hiệu quả từ 3 đến 12. Xem Hình 1.
HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ
- Nhiệt độ hiệu dụng cho Lipase LP-1000 là từ 15 đến 60 ° C, và nhiệt độ tối ưu trong khoảng từ 35 đến 55 ° C. Xem hình 2.
| Hình 1: Ảnh hưởng của pH đến hoạt động | Hình 2: Ảnh hưởng của Nhiệt độ lên Hoạt động |
 |  |
BAO BÌ
- LP-1000 được đóng gói trong thùng carton 25kg hoặc túi giấy kraft. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.
LƯU TRỮ
- LP-1000 đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu. Thời hạn sử dụng tiêu biểu là 6 tháng nếu lưu trữ ở nhiệt độ dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, tránh ánh nắng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F).
- Bảo quản kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, vì vậy cần tránh.
AN TOÀN VÀ X EN LÝ NĂNG LƯỢNG
- Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa mặt với nước ít nhất 15 phút. Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu An toàn.
Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này
