Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase Bột Enzyme 20.000 U / g bột
Thông tin chi tiết sản phẩm:
Nguồn gốc: | Jiangsu, Trung Quốc |
Hàng hiệu: | Boli |
Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Số mô hình: | Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0200 |
Thanh toán:
Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
---|---|
Giá bán: | Negotiable |
chi tiết đóng gói: | Túi giấy kraft cỡ 25 kg hoặc thùng carton |
Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
Thông tin chi tiết |
|||
Đăng kí: | Alpha-Amylase của vi khuẩn để nướng bánh | Nguồn gốc: | Jiansu, Trung Quốc (đại lục) |
---|---|---|---|
Hoạt động: | 20.000U / g | chứng nhận: | Cả Halal và Kosher đều được chứng nhận |
Vẻ bề ngoài: | Bột màu nâu nhạt | Tên có hệ thống: | EC 3.2.1.1, α-1,4- glucan 4-glucanohydrolase |
Điểm nổi bật: | alpha amylase của nấm,glucose oxidase,Alpha Amylase của vi khuẩn để làm bánh |
Mô tả sản phẩm
Non-GMO vi khuẩn Alpha-Amylase BAA-0200 cho Bakery
Nồng độ cao NON-GMO Alpha-Amylase cho ngành công nghiệp nướng, có thể tối đa hóa quá trình lên men, tăng khối lượng ổ bánh mì và kết cấu mong muốn, đồng thời giúp kéo dài tuổi thọ.
Enzyme tuyên bố | Alpha-Amylase |
Tên hệ thống | EC 3.2.1.1, α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase |
Hoạt động | 20,000 U / g (tối thiểu) |
Xuất hiện | Bột nâu nhạt |
Độ ẩm | 8% (tối đa) |
Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0200 được làm từ nuôi ngao Non-GMO Bacillus subtilis qua quá trình chiết xuất và tinh chế. Nó là một endoamylase, có thể nhanh chóng làm giảm độ nhớt của dung dịch tinh bột keo bằng cách thủy phân ngẫu nhiên các tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của chúng trong các liên kết glycosidic α-1, 4 và tạo ra dextrin và oligosaccharides hoà tan. Quá nhiều thủy phân có thể dẫn đến glucose và maltose.
ÁP DỤNG VÀ LỢI ÍCH
Alpha-amylases vi khuẩn có chức năng bảo quản và chống staling. Việc sử dụng enzyme này trong quá trình nướng có thể làm tăng tính đàn hồi và kết cấu của bánh mì. Tuy nhiên, sự ổn định nhiệt độ cao của enzym này cho phép nó vẫn hoạt động trong quá trình nướng, có thể tạo ra nhiều tinh bột chuyển đổi hơn. Tinh bột có thể được thủy phân dễ dàng hơn sau khi hồ hóa trong quá trình nướng bánh, do đó có thể dẫn đến độ bám dính không mong muốn của bánh mì. Vì vậy, liều BAA-0200 chính xác nên được quyết định tùy thuộc vào điều kiện nướng thực sự, loại bánh nướng và bánh mì.
HIỆU QUẢ CỦA PH
Phạm vi pH ổn định cho BAA-0200 là 6,0 đến 7,0, khoảng pH tối ưu là 6,0 đến 6,5, không hoạt động mạnh với độ pH dưới 5,0.
HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ
BAA-0200 ổn định ở nhiệt độ dưới 60 ° C, nhiệt độ tối ưu từ 60 đến 90 ° C.
HIỆU LỰC CỦA CALCIUM
Sự hiện diện của ion canxi đóng một vai trò bảo vệ cho sự ổn định của hoạt động enzyme. Hoạt tính của enzim có thể biến mất hoàn toàn nếu không có ion canxi. Phạm vi pH của BAA-0200 có thể được mở rộng bằng cách thêm ion canxi. Nồng độ canxi 150 ppm (cơ chất rắn khô) đủ để đảm bảo sự ổn định của enzyme.
Chất ức chế
Đồng, titan và cobalt ion là chất ức chế vừa phải đối với sản phẩm này. Nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế mạnh.
BAO BÌ, HẠN DÙNG VÀ X SA LÝ AN TOÀN
BAA-0200 được đóng gói trong túi giấy kraft 25kg chống nước hoặc 25kg thùng carton trống với túi nhựa đựng thực phẩm bên trong. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.
BAA-0200 đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu. Thời hạn sử dụng điển hình là sáu tháng nếu nó được lưu trữ dưới 25 ° Cin, bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở 0 ~ 10 ° C. Việc lưu trữ kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, do đó cần tránh.
Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa mặt với nước ít nhất 15 phút. Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Tài liệu An toàn Dữ liệu.