Boli lỏng Alpha Amylase thích hợp để sử dụng thực phẩm Đường hóa trong sản xuất bia

Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase lỏng cấp thực phẩm 

Enzyme nấu bia không biến đổi gen cho rượu và nấu bia

Boli lỏng Alpha Amylase thích hợp để sử dụng thực phẩm Đường hóa trong sản xuất bia

MÔ TẢn
LIQMEI FD là một alpha-amylase bền nhiệt được sản xuất từ ​​các chủng Bacillus licheniformis không biến đổi gen thông qua quá trình chiết xuất tinh chế và lên men chìm.Nó là một
endoamylase có thể làm giảm nhanh chóng độ nhớt của dung dịch tinh bột sền sệt bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm thoái hóa của nó trong liên kết glucosidic α-D-1, 4 để tạo ra dextrin và oligosaccharid hòa tan.Với hoạt tính alpha-amylase mạnh mẽ và độ ổn định pH vượt trội, LIQMEI FD đã nhận thấy nó được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất rượu uống và nấu bia

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

ẢNH HƯỞNG CỦA PH
LIQMEI FD hoạt động trên nhiều độ pH, tùy thuộc vào điều kiện ứng dụng thực tế.Độ pH tối ưu của nó nằm trong khoảng từ 5,8 đến 6,5.Ở nhiệt độ 25 ° C (77 ° F), phạm vi pH ổn định của nó là 5,0 đến 10,0 (Xem Hình 1 và Hình 2).Độ pH thực tế tối ưu phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm nhiệt độ, nồng độ cơ chất và thời gian xử lý.

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ
Nhiệt độ tối ưu của LIQMEI FD để hóa lỏng theo khoảng là 85∼90 ° C (185∼194 ° F).Nó hóa lỏng các chất nền tinh bột một cách hiệu quả ở 95∼97 ° C (203∼207 ° F) và vẫn hoạt động mạnh ở 100 ° C (212 ° F).
LIQMEI FD thể hiện tính ổn định nhiệt đặc biệt ở nhiệt độ từ 105∼110 ° C (221∼230 ° F), duy trì độ ổn định trong 5 đến 7 phút và tiếp tục hóa lỏng hiệu quả.Ở nhiệt độ trên 105 ° C (221 ° F), độ ổn định của enzym giảm nhanh chóng (Xem Hình 3 và Hình 4).Nhiệt độ chính xác tối ưu phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm pH, nồng độ cơ chất và thời gian xử lý.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Đối với ứng dụng công nghiệp hóa lỏng phun một lần, trước tiên chuẩn bị bùn tinh bột 30∼35% w / w, điều chỉnh pH 5,8 đến 6,5, thêm ion canxi 50∼70 ppm (cơ sở chất rắn khô), sau đó thêm sản phẩm này.Hóa lỏng ở 105∼110 ° C (221∼230 ° F) trong 5 đến 7 phút, làm mát nhanh xuống khoảng 97 ° C (207 ° F), tiếp tục hóa lỏng ở nhiệt độ trên 95 ° C (203 ° F) cho 90 đến 120 phút để đạt được giá trị DE yêu cầu.Nếu nồng độ ion canxi trong nước máy đã đủ thì không cần bổ sung thêm canxi.
Liều lượng thực tế của LIQMEI FD phụ thuộc vào tình hình thực tế bao gồm lĩnh vực ứng dụng, tinh bột, nồng độ cơ chất, nhiệt độ, pH và các điều kiện xử lý khác.Để tối ưu hóa liều lượng, nên tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng LIQMEI FD thông thường.

Sự hiện diện của canxi rất hữu ích để tăng độ bền nhiệt của enzym này.LIQMEI FD yêu cầu nồng độ canxi rất thấp là 50∼70 ppm (cơ sở chất rắn khô) để đảm bảo tính ổn định của nó.
Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế vừa phải đối với LIQMEI FD, trong khi các ion nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế mạnh.

ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN & HẠN DÙNG
LIQMEI FD được đóng gói trong thùng phuy nhựa HDPE cấp thực phẩm 25kg, 30kg hoặc thùng IBC 1125kg.
Bao bì tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu.
Thời hạn sử dụng điển hình là sáu tháng nếu sản phẩm này được bảo quản dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, được niêm phong và chưa mở, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thời hạn sử dụng của nó sẽ là mười tám tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở 0∼10 ° C (32∼50 ° F).
LIQMEI FD đã được pha chế để có độ ổn định tối ưu.Việc bảo quản kéo dài và / hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn và nên tránh.

XỬ LÝ AN TOÀN CÁC ENZYMES
Nên tránh hít phải bụi và sương mù của enzym.Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, ngay lập tức rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút.Để biết thông tin chi tiết về cách xử lý, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu an toàn.