Alpha Amylasee BAA-240,3000U / ml của vi khuẩn, alpha amylase ở nhiệt độ trung bình, enzyme amylase phân hủy
Thông tin chi tiết sản phẩm:
Nguồn gốc: | Giang Tô, Trung Quốc |
Hàng hiệu: | Boli |
Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
Số mô hình: | Vi khuẩn Alpha-Amylasee BAA-240 |
Thanh toán:
Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
---|---|
Giá bán: | Negotiable |
chi tiết đóng gói: | 25kg, 30kg thùng phuy nhựa hoặc 1125kg IBC totes |
Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
Thông tin chi tiết |
|||
Đăng kí: | Rượu và nấu bia | Enzyme: | Alpha-Amylase |
---|---|---|---|
Hoạt động: | 3.000 U / g (tối thiểu) | Vẻ bề ngoài: | Chất lỏng màu nâu nhạt đến đậm |
Tên có hệ thống: | EC 3.2.1.3, 1,4-alpha-D-glucan glucohydrolase |
Mô tả sản phẩm
Sự mô tả
BAA-240 là một alpha-amylase cấp thực phẩm được sản xuất từ các chủng cổ điển củaBacillus subtilisthông qua quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chế.Nó là một endoamylase có thể làm giảm nhanh chóng độ nhớt của dung dịch tinh bột sền sệt bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của nó trong các liên kết α-1, 4 glycosidic và tạo ra dextrin và oligosaccharide hòa tan.Quá trình thủy phân kéo dài có thể tạo ra glucose và maltose.
Đặc tính sản phẩm
Enzyme được khai báo: | Alpha-Amylase |
Tên có hệ thống: | EC 3.2.1.1,1,4-α-D-glucan glucanohydrolase |
Hoạt động: | 3.000U / g (tối thiểu) |
Vẻ bề ngoài: | Chất lỏng màu nâu nhạt đến đậm |
Trọng lượng riêng: | ≤ 1,25 g / ml |
* Màu sắc có thể thay đổi theo từng đợt.Cường độ màu không phải là một dấu hiệu cho thấy hoạt động của enzym.
Ảnh hưởng của pH
BAA-240 ổn định ở khoảng pH từ 6,0 đến 7,0.Phạm vi pH tối ưu của nó là 6,0 đến 6,5.BAA-240 có thể bị bất hoạt đột ngột ở pH dưới 5,0.
Ảnh hưởng của nhiệt độ
Nhiệt độ hiệu quả cho BAA-240 là 30 đến 90 ° C;Phạm vi nhiệt độ tối ưu là 60 đến 90 ° C.Ở khoảng nhiệt độ từ 70 đến 90 ° C, phản ứng được tăng tốc khi nhiệt độ tăng lên trong khi quá trình bất hoạt enzyme cũng tăng nhanh.
Nguyên tắc ứng dụng
Để nấu bia với gạo hoặc ngô làm nguyên liệu phụ, đầu tiên nghiền nguyên liệu qua sàng 40 lưới, sau đó lọc bã, điều chỉnh giá trị pH từ 6,2-6,4, thêm 0,2% canxi clorua (theo nguyên liệu), sau đó thêm BAA. -240 ở lượng 2-3 kg mỗi tấn nguyên liệu phụ, gia nhiệt bùn đến 85 ℃ và 90 ℃ trong khoảng 30 phút.
Tác dụng của Canxi
Sự tồn tại của ion canxi đóng vai trò bảo vệ sự ổn định hoạt động của enzym.
Nếu không có ion canxi, hoạt tính của enzym có thể biến mất hoàn toàn.
Phạm vi pH hoạt động của enzym mở rộng khi bổ sung canxi và thu hẹp khi không bổ sung canxi.
Yêu cầu về nồng độ canxi là 150ppm.