Mô tả sản phẩm

Nhiệt độ ổn định Alpha-Amylase LIQMEI FD

Không GMO, Chứng nhận Halal & Kosher, Chất lỏng hóa lỏng hiệu quả cao đối với rượu và bia

Thông số kỹ thuật sản phẩm

SỰ MIÊU TẢ

• LIQMEI FD được tạo ra từ các chủng biến đổi gen không biến đổi gen của Bacillus licheniformis do quá trình lên men chìm và quá trình tinh chế tinh chế. Là một endoamylase, LIQMEI FD nhanh chóng làm giảm độ nhớt của dung dịch tinh bột keo bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân huỷ của nó trong liên kết glucosidic α-D-1, để tạo ra dextrin và oligosaccharides hòa tan. LIQMEI FD có hoạt tính alpha-amylase mạnh ở nhiệt độ cao với tính ổn định pH cao. Nó thường được áp dụng cho việc sản xuất đường tinh bột, rượu có thể uống và pha trong ngành công nghiệp thực phẩm.

S US DỤNG HƯỚNG D GUN

• Đối với việc áp dụng công nghiệp hoá lỏng một lần, trước hết chuẩn bị 30 đến 35% w / w tinh bột bùn, điều chỉnh pH 5,8 đến 6,5, thêm ion canxi 50 đến 70 ppm (cơ chất khô rắn), và sau đó thêm sản phẩm này với liều lượng 0,2 đến 0,6 kg / TDS. Ở nhiệt độ 105 đến 110 ° C trong 5 đến 7 phút, làm mát bằng đèn flash xuống khoảng 97 ° C, tiếp tục hoá lỏng ở nhiệt độ trên 95 ° C trong 90 đến 120 phút để đạt được giá trị DE yêu cầu. Nếu nồng độ ion canxi trong nước máy đã đủ, không cần thêm canxi.

• Liều lượng tối ưu của LIQMEI FD phụ thuộc vào tình hình thực tế bao gồm các lĩnh vực ứng dụng, tinh bột, nồng độ chất nền, nhiệt độ, độ pH và các điều kiện chế biến khác. Để tối ưu hóa liều lượng, nên tiến hành một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng thường xuyên LIQMEI FD.

HIỆU QUẢ CỦA PH

• LIQMEI FD hoạt động trong một phạm vi rộng của pH, tùy thuộc vào điều kiện ứng dụng thực tế.
• Độ pH tối ưu của nó dao động từ 6,0 đến 6,4.
• Ở nhiệt độ 25 ° C, độ pH ổn định là 5,0 đến 10,0.
• PH tối ưu thực tế phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm nhiệt độ, nồng độ chất nền và thời gian xử lý.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Nhiệt độ tối ưu của LIQMEI FD đối với hóa lỏng ở khoảng 85 đến 90 ° C.

• Chất lỏng LIQMEI FD làm tinh bột một cách hiệu quả ở 95 đến 97 ° C và vẫn hoạt động rất mạnh ở 100 ° C. LIQMEI FD thể hiện sự ổn định nhiệt đặc biệt ở nhiệt độ từ 105 đến 110 ° C, duy trì sự ổn định trong 5 đến 7 phút và tiếp tục hoá lỏng hiệu quả. Ở nhiệt độ trên 105 ° C, sự ổn định của enzym giảm nhanh.
• Nhiệt độ chính xác tối ưu phụ thuộc vào điều kiện thực tế bao gồm pH, nồng độ chất nền và thời gian xử lý.

TẬP TRUNG CALCIUM

• Sự hiện diện của canxi là hữu ích để tăng sự ổn định nhiệt của enzym này. LIQMEI FD yêu cầu nồng độ canxi rất thấp từ 50 đến 70 ppm (cơ chất rắn khô) để đảm bảo sự ổn định của nó.

Chất ức chế

• Đồng, titan, và ion coban là chất ức chế vừa phải cho LIQMEI FD, trong khi nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế mạnh.