Mô tả sản phẩm

Protease Axit Nồng độ Cao cho Rượu và Nấu

Chứng nhận Halal & Kosher

Được sản xuất từ ​​các chủng Aspergillus niger,

Có khả năng xúc tác thủy phân trong điều kiện axit,

Nâng cao hiệu quả lên men,

Tăng cường sự phát triển của nấm men,

Nâng cao năng suất cồn

SỰ MIÊU TẢ

• Acid Protease AP-530 được sản xuất từ Aspergillus niger thông qua quá trình lên men ngập nước và tinh chế tinh chế.
• Nó có thể xúc tác sự thủy phân của protein trong các điều kiện axit. AP-530 có thể áp dụng cho thủy phân protein với môi trường axit.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

• Enzyme tuyên bố: Protein axit
• Tên hệ thống: EC 3.4.23.18
• Hoạt động: 150.000 U / ml (tối thiểu)
• Xuất hiện: Nâu nhạt
• PH sản phẩm: 3,5 ~ 6,0
• Trọng lượng riêng: 1,15 đến 1,25 g / ml

HIỆU QUẢ CỦA PH

• AP-530 hoạt động với độ pH từ 2,0 đến 6,0 với pH tối ưu từ 2,5 đến 3,5.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• AP-530 có thể hoạt động hiệu quả từ 30 đến 65 ° C với phạm vi nhiệt độ tối ưu từ 40 đến 50 ° C.

HIỆU QUẢ CỦA CÁC NHÓM kim loại

• AP-530 được kích hoạt bởi Mn2 +, Ca2 + và Mg2 +, và ức chế bởi Cu2 +, Hg2 + và Al3 +.

ƯU ĐIỂM

• Thúc đẩy các hạt vật liệu tan

AP-530 có thể thủy phân các protein của nguyên liệu, do đó phá hủy cấu trúc của tế bào kẽ các hạt tinh bột, để giải phóng tinh bột bị bọc trong các hạt, dẫn đến quá trình saccharification.

• Thúc đẩy sự tăng trưởng của nấm men với sinh sản

Nitơ amino tự do (FAN) là nguồn nitơ hiệu quả nhất cho men. Việc bổ sung AP-530 trong quá trình lên men rượu có thể thủy phân protein và peptide trong nguyên liệu để tạo ra FAN mà nấm men có thể hấp thụ, do đó thúc đẩy sự phát triển của nấm men, tăng lượng men trong bột nhào lên men và rút ngắn chu trình lên men.

• Lợi ích cho quá trình lên men ở nồng độ cao

Trong quá trình lên men rượu ở nồng độ cao, nó chủ yếu là thiếu hụt dinh dưỡng chứ không phải là sự tích tụ rượu làm giảm hoạt động lên men. Các axít amin tự do (FAN) không chỉ có thể rút ngắn chu kỳ lên men mà còn làm tăng sản lượng rượu, cải thiện khả năng chịu đựng ethanol và tỷ lệ sống của nấm men. Do đó, AP-530 là chất dinh dưỡng tốt nhất cho tăng trưởng men và gia tốc lên men.

HƯỚNG D APN ÁP DỤNG

• Trong quá trình lên men gián đoạn, cần thêm vào một lần khi bể lên men được đổ đầy một phần ba. Trong quá trình lên men liên tục, cần được bổ sung liên tục tùy thuộc vào lượng thức ăn được trộn lẫn ở miệng bể lên men.