Mô tả sản phẩm

Beta-Glucanase GC-500

LỢI ÍCH CHO NƯỚC

• Giảm độ nhớt của bưởi
• Cải thiện tốc độ lọc và sự rõ ràng của râu
• Tăng độ ổn định keo của bia để loại bỏ đám mây ướt do β-glucan gây ra
• Sự thoái hoá của β-glucan,
• Nâng cao hiệu quả lọc trong quá trình sản xuất bia tươi tinh khiết,
• Kéo dài tuổi thọ của màng lọc

Beta-Glucanase GC-500 được sản xuất bằng quá trình lên men chìm và quá trình chiết xuất tiên tiến. Đó là endoglucanase đặc biệt thủy phân beta-1,3 và beta-1,4 glycosidic liên kết của Beta-Glucan để sản xuất oligosaccharide có chứa 3 ~ 5 đơn vị glucose và glucose. Nó chứa một lượng hemicellulase nhất định và có hiệu quả có thể phá vỡ beta-glucan trong thành tế bào nội nhũ và lúa mỳ nội nhũ. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành sản xuất bia, chế biến nước trái cây và rượu vang.

HIỆU QUẢ CỦA PH VÀ NHIỆT ĐỘ:

• Hiệu quả pH cho GC-500 là từ 3,5 đến 6,5; độ pH tối ưu là 4,5-5,5. (Xem Hình 1)

Hình 1 Ảnh hưởng của pH đến hoạt động

• Phạm vi nhiệt độ hiệu dụng cho GC-500 là từ 30 đến 65 ° C;
• Nhiệt độ tối ưu là 37-55 ° C.
• Enzyme này sẽ không hoạt động hoàn toàn ở nhiệt độ trên 80 ° C trong 10 phút. (Xem hình 2)

Hình 2 Ảnh hưởng của Nhiệt độ lên Hoạt động