Mô tả sản phẩm

Pullulanase PU-730

Pullulanase cô đặc cao cho đường tinh bột / xi-rô / nấu bia

Pullulanase PU-730 được sản xuất từ ​​các chủng chọn lọc củaBacillus licheniformisthông qua quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chế.Nó được đặt tên như vậy vì nó có thể thủy phân đặc biệt pullulan (maltotriose, liên kết liên kết α-1, 6 glycosidic polymer).Nó thuộc về amylase, đặc biệt phân cắt các liên kết α-1, 6 glycosidic của điểm phân nhánh của amylopectin và phân cắt toàn bộ cấu trúc nhánh để tạo thành amyloza.
 

PU-730 thường được sử dụng kết hợp với glucoamylase để sản xuất xi-rô glucose cao và xi-rô maltose cao từ tinh bột hóa lỏng.

ỨNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH

[Sản xuất xi-rô đường cao]
Glucoamylase có khả năng thủy phân liên kết alpha-1, 4 glycosidic trong khi thủy phân chậm liên kết alpha-1, 6 glycosidic, điều này tạo nên một trở ngại trong sản xuất xi-rô có hàm lượng glucose cao.Sử dụng pullulanase kết hợp với glucoamylase trong giai đoạn đường hóa có thể làm tăng tốc độ thủy phân của tinh bột, giảm liều lượng glucoamylase, rút ​​ngắn thời gian phản ứng, nâng cao năng suất và cải thiện độ tinh khiết của glucose.

[Sản xuất xi-rô Maltose cực cao]
Trong sản xuất maltose, alpha-amylase được sử dụng để hóa lỏng tinh bộtĐầu tiên, sau đó alpha-amylase hoặc beta-amylase của nấm sẽ được sử dụng để phân hủy tinh bột, do đó hàm lượng maltose của sản phẩm cuối cùng là khoảng 50% đến 60%, được gọi là xi-rô maltose cao.Sử dụng pullulanase kết hợp với alpha-amylase và beta-amylase có thể tạo ra xi-rô maltose cực cao với hàm lượng maltose trên 80%.

[Sản xuất bia]
Trong quá trình sản xuất bia, nếu tinh bột không được phân hủy hết sẽ làm giảm hàm lượng đường lên men, bia tạo ra từ quá trình lên men sẽ không đạt yêu cầu.Tác dụng hiệp đồng của pullulanase với alpha-amylase sẽ cho phép pullulanase phân hủy hoàn toàn tinh bột có trong nguyên liệu, giảm hàm lượng wort trong dextrin giới hạn beta, tăng lượng đường lên men, do đó cải thiện đáng kể hiệu quả lên men.

[Các ứng dụng khác]

Thêm pullulanase trong quá trình đường hóa trong sản xuất bột ngọt, rượu, giấm và nước tương có thể cải thiện hàm lượng glucose và rút ngắn thời gian đường hóa.

Pullulanase cũng đã được tìm thấy ứng dụng của nó trong sản xuất tinh bột có hàm lượng amylose cao, có thể được chế biến thêm thành “tinh bột kháng” không được tiêu hóa ở ruột non nhưng được lên men trong ruột già bởi vi khuẩn đường ruột, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như như butyrat có lợi cho sức khỏe ruột kết.Tinh bột có hàm lượng amyloza cao cũng được sử dụng trong các sản phẩm kết dính và sản xuất giấy và bìa sóng.

HỒ SƠ VỀ PH VÀ NHIỆT ĐỘ

Ảnh hưởng của độ pH	Ảnh hưởng của nhiệt độ
Phạm vi pH hiệu quả cho PU-730 là từ 4,0 đến 5,0; pH tối ưu của nó nằm trong khoảng từ 4,2 đến 4,6.	PU-730 có thể làm việc ở nhiệt độ từ 50 đến 65 ° C; phạm vi nhiệt độ tối ưu của nó là từ 55 đến 60 ° C.

BAO BÌ

PU-730 được đóng gói trong thùng phuy HDPE cấp thực phẩm 25kg, 30kg hoặc thùng IBC 1125kg.Bao bì tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu.

BẢO QUẢN VÀ THỜI HẠN SỬ DỤNG

PU-730 đã được pha chế để có độ ổn định tối ưu.Thời hạn sử dụng điển hình của PU-730 là sáu tháng nếu nó được bảo quản dưới 25 ° C trong bao bì ban đầu, được niêm phong và chưa mở, tránh ánh sáng mặt trời.Thời hạn sử dụng của PU-730 sẽ là mười támtháng nếu sản phẩm này được bảo quản đúng cách ở 0 ~ 10 ° C.Bảo quản trong thời gian dài và / hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao sẽ dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn và do đó nên tránh.

AN TOÀN CỦA ENZYMES

Nên tránh hít phải bụi và sương mù của enzym.Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, ngay lập tức rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút.Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng Dữ liệu An toàn Vật liệu của sản phẩm này.