Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase ổn định nhiệt HT-800

Alpha-Amylase ổn định nhiệt thực phẩm

Giảm nhanh độ nhớt của dung dịch tinh bột Gelatinous

Chứng nhận Halal & Kosher

SỰ MIÊU TẢ

HT-800 là một alpha-amylase ổn định nhiệt tương thích pH thấp được sản xuất từ ​​các chủng Bacillus licheniformis được chọn lọc thông qua các quá trình lên men và tinh chế quá trình chiết xuất. Nó là một endoamylase có thể làm giảm nhanh độ nhớt của các dung dịch tinh bột gelatin bằng cách thủy phân ngẫu nhiên tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của nó trong các liên kết glucosidic alpha-D-1,4 để tạo ra các dextrin hòa tan và oligosacarit.

Với hoạt tính alpha-amylase mạnh mẽ và độ ổn định nhiệt vượt trội, HT-800 đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong sản xuất đường tinh bột.

Sử dụng HT-800 có thể có lợi cho việc sản xuất đường tinh bột như sau:

Độ ổn định cao với độ pH thấp

Giảm độ nhớt của tinh bột một cách nhanh chóng

Loại bỏ các chất màu không mong muốn và đường không lên men

Hóa lỏng hiệu quả các nguyên liệu tinh bột khác nhau, chẳng hạn như bột sắn, ngô, lúa mì, gạo, v.v.

Hiệu suất vượt trội mà không cần thêm ion canxi trong điều kiện xử lý đa số

Sự xuất hiện của Alpha-amylase HT-800 ổn định nhiệt

ẢNH HƯỞNG CỦA PH VÀ NHIỆT ĐỘ TRÊN HOẠT ĐỘNG

Ý TƯỞNG CỦA CalCIUM

• Sự hiện diện của canxi làm tăng tính ổn định nhiệt của HT-800.
• Enzyme này đòi hỏi nồng độ canxi rất thấp từ 20 đến 50 ppm (cơ sở chất rắn khô) để đảm bảo sự ổn định của enzyme.

THÀNH PHẦN

• Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế vừa phải cho HT-800.
• Các ion nhôm, chì và kẽm đóng vai trò là chất ức chế mạnh đối với HT-800.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Đối với ứng dụng công nghiệp hóa lỏng phun một lần, trước tiên hãy chuẩn bị bùn tinh bột 30∼35% w / w, điều chỉnh pH 5,4∼6,0, sau đó thêm sản phẩm này với liều lượng 0,20∼0,30 kg / TDS.
• Hóa lỏng ở 105∼107 ° C trong 5 đến 7 phút, làm nguội đèn flash xuống khoảng 97 ° C, tiếp tục hóa lỏng ở nhiệt độ trên 95 ° C trong 90 đến 120 phút để đạt được giá trị DE cần thiết.
• Trong trường hợp hàm lượng tinh bột trên 35%, tỷ lệ liều khuyến cáo là 0,30∼0,4kg / TDS.
• Liều lượng chính xác của HT-800 phụ thuộc vào các điều kiện xử lý thực tế như chất nền tinh bột, thiết bị hóa lỏng, pH, nhiệt độ, thời gian xử lý, v.v.
• Để tối ưu hóa liều lượng, nên thực hiện một số thử nghiệm hóa lỏng trước khi sử dụng sản phẩm này thường xuyên.

BAO BÌ, BẢO QUẢN & CHIA SẺ