Mô tả sản phẩm

Alpha Amylase nấm lỏng KHÔNG - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột 

với Halal, Kosher, Giấy chứng nhận FDA
 

 
MÔ TẢ SẢN PHẨM

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

Nấm Alpha-Amylase FAA-280 được sản xuất từ ​​các chủng Aspergillus oryzae thông qua kỹ thuật chiết xuất tinh chế và lên men chìm.Enzyme này có thể được sử dụng để hóa lỏng tinh bột và cũng có thể đường hóa để tạo ra maltose và glucose.Nó là một endoamylase có thể thủy phân nhanh chóng các liên kết α-1, 4 glucosidic bên trong của tinh bột đã hồ hóa, amylose và dung dịch amylopectin để tạo ra dextrin hòa tan và một lượng nhỏ glucose và maltose.Nó cũng có thể tạo ra xi-rô chứa nhiều maltose và glucose nếu phản ứng kéo dài trong thời gian dài hơn.
FAA-280 được ứng dụng rộng rãi cho ngành công nghiệp đường tinh bột, bao gồm sản xuất maltose, maltose cao, và cũng thích hợp cho ngành công nghiệp sản xuất bia.

FAA-280 được ứng dụng rộng rãi cho ngành công nghiệp đường tinh bột, bao gồm sản xuất maltose, maltose cao, và cũng thích hợp cho ngành công nghiệp sản xuất bia.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành sản xuất bia

ẢNH HƯỞNG CỦA PH

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

FAA-280 có thể thủy phân tinh bột hiệu quả ở pH từ 4,0 đến 6,5 với phạm vi pH tối ưu là 4,8 đến 5,4.Nếu ưu tiên tính ổn định của enzym, phản ứng nên được tiến hành ở pH trên 5,5.Nếu tốc độ phản ứng mong muốn, độ pH phải được kiểm soát dưới 5,5.Ảnh hưởng điển hình của pH đến hoạt động của nó được minh họa trong Hình 1.

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

FAA-280 có thể thủy phân tinh bột ở nhiệt độ từ 45 đến 65 ° C.Đối với hoạt động tối đa, phạm vi nhiệt độ tối ưu của nó là 45 đến 55 ° C, với nhiệt độ tối ưu là 50 ° C.Ảnh hưởng điển hình của nhiệt độ đến hoạt động của nó được minh họa trong Hình 2.

TÁC ĐỘNG

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

Có thể ngừng hoạt động đối với FAA-280 bằng cách tăng nhiệt độ lên 90 đến 100ºC và giữ trong khoảng 5 đến 10 phút.Nếu hàm lượng tinh bột cao hơn, sản phẩm này có thể bị bất hoạt bằng cách giữ nhiệt độ ở 80 ° C trong khoảng 30 phút, hoặc 70 ° C trong khoảng 60 phút.Nếu không mong muốn việc khử hoạt tính bằng nhiệt độ cao, một lựa chọn khác để khử hoạt tính là giảm độ pH xuống dưới 4,0.Sự bất hoạt cũng có thể được thực hiện bằng cách điều chỉnh độ pH và nhiệt độ cùng một lúc.

INHIBITORS

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

FAA-280 có thể bị ức chế bởi một số ion kim loại nặng.Các ion đồng và chì là những chất ức chế mạnh.Hiệu ứng ức chế cũng có thể đạt được nếu hàm lượng kẽm, niken và ion sắt cao.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

FAA-280 có khả năng đường hóa ngô, khoai tây, bột sắn, lúa mì, đậu nành và tinh bột từ các nguồn tự nhiên khác.Nó có thể được thủy phân hiệu quả nếu hàm lượng tinh bột trên cơ sở chất nền khô (DSB) không quá 50%.

Nói chung, tỷ lệ liều lượng phụ thuộc vào hàm lượng maltose mong muốn trong xi-rô cuối cùng và thời gian đường hóa có sẵn.Tỷ lệ liều lượng điển hình của FAA-280 là 0,1∼0,5kg / TDS.Trong sản xuất xi-rô mạch nha, đầu tiên sử dụng alpha-amylase bền nhiệt để hóa lỏng tinh bột sao cho giá trị DE của dung dịch hóa lỏng đạt 13∼20%, sau đó hạ nhiệt xuống 55∼ 58 ° C, điều chỉnh pH đến 5,0 ∼ 5,5.Sau đó, thêm FAA-280 để đường hóa, thông thường sẽ kéo dài không quá 12 giờ.Mức độ thủy phân của tinh bột với FAA-280 là 40∼50% và thường tạo ra 50% maltose.Do đó, khi giá trị DE đạt 45 ∼ 48% trong quá trình, phản ứng đường hóa nên kết thúc.Trong một số trường hợp, khi giá trị DE đạt đến 45%, cần bổ sung một lượng nhỏ glucoamylase để nâng giá trị DE lên trên 50%.Phản ứng đường hóa có thể được kết thúc bằng cách đun nóng đến 80 ° C và giữ trong 10∼20 phút, hoặc giảm giá trị pH xuống dưới 4,0 để đạt được sự bất hoạt của amylase nấm.

ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN & HẠN DÙNG

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

FAA-280 được đóng gói trong 25kg, 30kg thùng phuy nhựa HDPE cấp thực phẩm, hoặc 1125kg IBC totes.Đóng gói tùy chỉnh cũng có sẵn theo yêu cầu.Thời hạn sử dụng điển hình là sáu tháng nếu nó được bảo quản dưới 25 ° C trong bao bì ban đầu, được niêm phong và chưa mở, tránh ánh nắng mặt trời.Thời hạn sử dụng của nó sẽ là mười tám tháng nếu sản phẩm này được bảo quản đúng cách ở 0∼10 ° C.FAA-280 đã được pha chế để có độ ổn định tối ưu.Do đó, nên tránh bảo quản kéo dài và / hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn.

XỬ LÝ AN TOÀN CÁC ENZYMES

Chất lỏng Alpha Amylase NON - Enzyme thực phẩm GMO cho ngành công nghiệp đường tinh bột

Nên tránh hít phải bụi và sương mù của enzym.Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, ngay lập tức rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút.Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu an toàn.