Mô tả sản phẩm

Lớp Cellulaza Thực phẩm CE-2000 cho Chế biến Nước ép

EC 3.2.1.4,

Enzyme tuyên bố: Cellulaza

Tên hệ thống: 4-β-D-glucan 4-glucanohydrolase

Xuất hiện: Bột màu be

Hoạt động của enzim: 20.000 U / g (tối thiểu)

Chứng chỉ: Halal & Kosher

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

• Cellulase CE-2000 là một chế phẩm enzyme bột có nguồn gốc từ Trichoderma reesei thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế ngập nước. Nó bao gồm endoglucanase, Cellobiohydrolase và β-glucosidase, có tác động chính lên β-1, 4 liên kết của các phân tử cellulose.
• Nó có thể phân hủy cấu trúc xenlulô và làm thoái hoá nó thành oligosaccharides và glucose.
  

HIỆU QUẢ CỦA PH

• Khoảng pH hiệu quả của CE-2000 là 4,0 đến 6,5; độ pH tối ưu là 4,8 (xem Hình 1).

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Khoảng nhiệt độ hiệu dụng: 30 đến 70 ° C; nhiệt độ tối ưu là 55 ° C (xem Hình 2). Không hoạt động có thể đạt được hoàn toàn ở nhiệt độ trên 80 ° C trong 10 phút.

ỨNG DỤNG :

• Hầu hết các loại trái cây và rau quả có chứa cellulose ở mức độ khác nhau. Trong chế biến rau quả, việc sử dụng xenlulaza có thể làm cho mô thực vật mềm, cải thiện hương vị và đơn giản hóa quy trình. Trong việc chuẩn bị các loại rau mất nước như cà rốt, khoai tây và tương tự, việc điều trị thích hợp bằng cellulase và sau đó mất nước có thể cải thiện việc nấu ăn và phục hồi các loại rau mất nước. Ngoài ra, sự xuống cấp của vật liệu xenlulo bằng cellulaza có thể không chỉ cải thiện sản lượng nước trái cây mà còn làm rõ các thành phẩm một cách đáng kể.

LƯU TRỮ

• CE-2000 đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu. Thời hạn sử dụng tiêu biểu là sáu tháng nếu nó được lưu trữ dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F).
• Bảo quản kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, vì vậy cần tránh.

BAO BÌ

• CE-2000 được đóng gói trong thùng carton 25kg hoặc túi giấy kraft. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.

AN TOÀN VÀ X EN LÝ NĂNG LƯỢNG

• Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh. Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa mặt với nước ít nhất 15 phút.
• Để có thông tin xử lý chi tiết, vui lòng xem Tài liệu An toàn.