 
|
Bột màu vàng nhạt Enzyme Laccase 10000u / G
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Giang Tô, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | Boli |
| Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Số mô hình: | Laccase LQ-1000 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
|---|---|
| Giá bán: | Negotiable |
| chi tiết đóng gói: | 25kg, 30kg trống nhựa hoặc 1125kg IBC totes |
| Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
| Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
| Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Đơn xin: | công nghiệp thực phẩm, bao gồm bia, rượu, nước trái cây, làm bánh, rượu và sản xuất bia, v.v. | Enzyme: | Laccase |
|---|---|---|---|
| Hoạt động: | 10.000U / G | Vẻ bề ngoài: | Bột màu vàng nhạt |
| Nguồn gốc: | Giang Tô, Trung Quốc (đại lục) | Độ ẩm:: | ít hơn 8% |
| Bao bì:: | 25KG, 30KG thùng phuy nhựa HDPE cấp thực phẩm hoặc 1125KG IBC totes. | Chủng: | Aspergillus oryzae |
| Điểm nổi bật: | Laccase enzyme bột màu vàng nhạt,Laccase enzyme thực phẩm,Laccase enzyme 10000u / g |
||
Mô tả sản phẩm
Boli Enzyme Laccase LQ-1000 Bột màu vàng nhạt
Thích hợp cho thực phẩm Sử dụng 10.000u / G
với Chứng chỉ Halal và Kosher
SỰ MIÊU TẢ
QL-1000 là loại sơn mài cấp thực phẩm được sản xuất từ các chủng Aspergillus oryzae thông qua quá trình lên men chìm, chiết xuất và tinh chế.Nó là một glycoprotein bao gồm ba phần: chuỗi peptit, glycoside và các ion đồng Cu2 +.Laccase có thể xúc tác phenol, amin thơm, axit cacboxylic, hoocmon steroid, sắc tố sinh học, hợp chất hữu cơ kim loại và các chất không phải phenol để tạo ra hợp chất quinon, hợp chất cacbonyl và nước.Các ion đồng chứa trong laccase, nằm ở vị trí hoạt động của enzyme, có thể hợp tác chuyển các điện tử và khử oxy thành nước trong các phản ứng oxy hóa.
Sản phẩm này thích hợp cho các ứng dụng khác nhau trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm bia, rượu, nước trái cây, làm bánh, rượu và nấu bia, v.v.
Sản phẩm này thích hợp cho các ứng dụng khác nhau trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm bia, rượu, nước trái cây, làm bánh, rượu và nấu bia, v.v.
ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM
| Enzyme được khai báo: | Laccase |
| Số EC: | 1.10.3.2 |
| Vẻ bề ngoài: | Bột màu vàng nhạt |
| Hoạt động: | 10.000 U / g (tối thiểu) |
| Độ ẩm: | 8% (Tối đa) |
ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ
QL-1000 có thể hoạt động ở nhiệt độ từ 30 đến 70 ℃, với phạm vi nhiệt độ tối ưu từ 45 đến 65 ℃ (xem Hình 1).
ẢNH HƯỞNG CỦA PH
QL-1000 có thể hoạt động ở pH từ 3,0 đến 5,5, với phạm vi pH tối ưu từ 3,5 đến 5,0 (xem Hình 2).
ỨNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH
- Bia :
QL-1000 có thể được sử dụng trong quá trình xử lý trước khi kết thúc quá trình sản xuất bia để loại bỏ oxy và oxy hóa các hợp chất phenolic không mong muốn, do đó làm tăng độ trong của bia, nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng, và kéo dài thời gian bảo quản -mạng sống.
- Rượu :
QL-1000 có thể được sử dụng trong sản xuất rượu vang để cải thiện độ ổn định của rượu vang.Một yếu tố chính quyết định chất lượng của rượu vang là tính ổn định của nó.Chỉ rượu vang ổn định mới có thể duy trì hương vị êm dịu của nó.QL-1000 có thể giúp oxy hóa các hợp chất phenolic còn sót lại trong rượu, do đó cải thiện đáng kể độ ổn định của rượu, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng.
QL-1000 cũng có thể được sử dụng làm chất làm sạch trong quá trình chế biến rượu vang theo thứ tự laccase + dung dịch silica hoặc laccase + polyvinylpyrolidone (bổ sung sulfur dioxide), tốt hơn và hiệu quả hơn so với phương pháp làm sạch thông thường (axit caseinic + than hoạt tính + bentonit).
- Nước ép :
Phenol và các oxit của chúng hiện diện tự nhiên trong nước trái cây sẽ ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc độc đáo của nước trái cây, vì vậy phenol là chỉ số cực kỳ quan trọng đối với đồ uống nước trái cây.So với phương pháp thông thường thêm axit ascorbic và sunfat, sử dụng laccase trong quá trình lọc chế biến nước trái cây có thể cải thiện đáng kể hương vị và màu sắc của nước trái cây, đồng thời cải thiện độ ổn định của nó.
- Nướng bánh:
Laccase có khả năng đặc biệt của polyme liên kết ngang.Sử dụng QL-1000 trong làm bánh có thể làm tăng độ bền của bột nhào và giảm độ nhớt của bột nhào, cải thiện tính chất chế biến của bột nhào
và ức chế sự nở ra của bột trong quá trình nướng, và tạo ra hương vị đậm đặc hơn.
Ngoài ra, QL-1000 có thể cải thiện cấu trúc của bột nhào và tăng độ mềm của các sản phẩm nướng.
- Ứng dụng khác:
Trong sản xuất nấm ăn, QL-1000 có thể thúc đẩy quá trình phân hủy lignin và cung cấp các chất dinh dưỡng dễ hấp thụ hơn cho quá trình nuôi trồng nấm.
Đặc tính xúc tác của các ion đồng trong laccase cho phép QL-1000 loại bỏ oxy hòa tan trong thực phẩm, chẳng hạn như salad và sốt mayonnaise, đồng thời loại bỏ các thành phần mùi dễ bay hơi được tạo ra bởi phản ứng của axit linolenic và oxy hòa tan có trong thực phẩm, để cải thiện cảm quan đặc trưng.
Trong sản xuất rượu và nấu bia có thể cải thiện tỷ lệ chiết xuất của hàm lượng tế bào hạt (chẳng hạn như protein, tinh bột và một số nguyên tố vi lượng), rút ngắn thời gian lên men, tăng sản lượng rượu.
ĐÓNG GÓI, BẢO QUẢN & HẠN DÙNG
QL-1000 được đóng gói trong 20kg thùng các tông hoặc túi giấy kraft. Bao bì tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu.
Sản phẩm này nên được bảo quản dưới 25 ° C trong bao bì gốc, niêm phong và chưa mở, tránh ánh nắng trực tiếp.
Thời hạn sử dụng điển hình là sáu tháng.Thời hạn sử dụng của nó sẽ lâu hơn nếu sản phẩm này được bảo quản đúng cách ở 0∼10 ℃.Bảo quản kéo dài và / hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng cao hơn, do đó cần tránh.
XỬ LÝ AN TOÀN CÁC ENZYMES
Nên tránh hít phải bụi và sương mù của enzym.Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, ngay lập tức rửa sạch bằng nước trong ít nhất 15 phút.Để biết thông tin chi tiết về cách xử lý, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu an toàn.
Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này