• Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder
  • Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder
Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder

Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder

Thông tin chi tiết sản phẩm:

Nguồn gốc: Giang Tô, Trung Quốc
Hàng hiệu: Boli
Chứng nhận: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Số mô hình: Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0100

Thanh toán:

Số lượng đặt hàng tối thiểu: 400kg
Giá bán: Negotiable
chi tiết đóng gói: Túi giấy kraft 25kg hoặc thùng các tông
Thời gian giao hàng: 15-20 ngày
Điều khoản thanh toán: T / T, L / C, D / P
Khả năng cung cấp: 1000MT đến 1500MT mỗi năm
Giá tốt nhất Tiếp xúc

Thông tin chi tiết

Đăng kí: Nướng bánh Enzyme: Alpha-Amylase của vi khuẩn
Hoạt động: 10.000U / g chứng nhận: Cả Halal và Kosher đều được chứng nhận
Vẻ bề ngoài: Bột màu vàng nhạt Độ ẩm: 8% (Tối đa)

Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase vi khuẩn không biến đổi gen cho bánh mì

 

Chứng nhận Halal, Kosher

 

Sự mô tả

BAA-0100 là một loại α-amylase cấp thực phẩm, được sản xuất bởi vi khuẩn Bacillus subtilis bằng cách lên men sâu, chiết xuất và tinh chế.
Nó là một loại endo-amylase, có thể thủy phân tinh bột, glycogen và các sản phẩm thoái hóa của chúng một cách ngẫu nhiên trên các liên kết α-1 và 4 glycosidic, làm giảm nhanh chóng độ nhớt của dung dịch hồ tinh bột và tạo ra dextrin và oligosaccharide hòa tan. và maltose.

 

Đặc tính sản phẩm

Enzyme được khai báo: Alpha-Amylase
Tên có hệ thống: EC 3.2.1.1,1,4-α-D-glucan glucanohydrolase
Hoạt động: 10.000U / g (tối thiểu)
Vẻ bề ngoài: Bột màu nâu nhạt *
Độ ẩm: 8% (Tối đa)

* Màu sắc có thể thay đổi theo từng đợt.Cường độ màu không phải là một dấu hiệu cho thấy hoạt động của enzym.

 

Ảnh hưởng của giá trị PH
Phạm vi pH tối ưu của BAA-0100 là 6,0 ~ 6,5.
Khi giá trị pH thấp hơn 5,0, enzym đã bị bất hoạt đáng kể.
Xem hình 1.
Ảnh hưởng của nhiệt độ
Nó có thể hoạt động ở nhiệt độ dưới 60 ° C (140 ° F) và phạm vi nhiệt độ tối ưu là 60 ° C đến 70 ° C (140 ° F).
Trong khoảng nhiệt độ 70 ~ 90 ° C (158-194 ° F), tốc độ phản ứng và quá trình khử hoạt tính được tăng tốc khi nhiệt độ tăng.
Xem hình 2.

 

Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder 0

Tác dụng của Canxi

Sự tồn tại của ion canxi đóng vai trò bảo vệ cho sự ổn định hoạt động của enzym.Hoạt tính của enzym có thể biến mất hoàn toàn nếu không có ion canxi.Phạm vi pH hoạt động của enzym được mở rộng khi có sự hiện diện của các ion canxi và thu hẹp khi không có canxi.Yêu cầu về nồng độ của các ion canxi phải là 150ppm.

 

Chất ức chế
Các ion đồng, titan và coban là những chất ức chế ăn mòn vừa phải đối với BAA-0100, trong khi các ion nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế ăn mòn mạnh.


Hướng dẫn ứng dụng
Nó được sử dụng như một chất phụ gia nhào bột. Thời hạn sử dụng của bánh mì và bánh mì hấp có thể được kéo dài rất nhiều bằng cách sử dụng BAA-0100. Tỷ lệ liều khuyến cáo là 0,01-0,02 kg mỗi tấn nguyên liệu.


Sữa trong chế biến nước trái cây Việc sử dụng BAA-0100 có thể cải thiện độ trong của nước trái cây và ngăn ngừa hình thành độ đục trong thành phẩm.
Tỷ lệ liều khuyến cáo là 0,004-0,02 kg mỗi tấn bột giấy và phản ứng được duy trì ở 45 ℃ trong khoảng 60-120 phút. Sản phẩm này thường được sử dụng kết hợp với Pectinase, cellulase và protease để đạt được kết quả tốt hơn.


Đầu tiên, nguyên liệu thô được nghiền qua sàng 40 lưới để tạo thành bùn, sau đó BAA0100 được thêm vào bể hồ hóa với liều lượng khuyến nghị là 1,2kg mỗi tấn, và sau đó được hóa lỏng ở 85-90 ℃ trong khoảng 30 phút.


Nó phù hợp cho các ứng dụng khác, nói chung, lượng chất rắn khô trên một tấn vật liệu nên vào khoảng 0,4-0,8 kg và nồng độ ion canxi phải là 150ppm.

 

Đóng gói, bảo quản và thời hạn sử dụng
Gói tiêu chuẩn là thùng các tông 20kg được lót bằng túi nhựa cấp thực phẩm hoặc túi giấy Kraft 20kg.
Nếu được yêu cầu, bao bì có thể được tùy chỉnh.
Thời hạn sử dụng thông thường của con dấu là 24 tháng.Trong gói ban đầu là 0: 25 ° C, nó được niêm phong và không được mở ra để tránh ánh nắng trực tiếp.
Nếu nó được bảo quản đúng cách ở 0: 10 ° C, thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài.
Giữ nó trong một kho sạch, mát, khô.
Những nhược điểm như bảo quản kéo dài và / hoặc độ ẩm và nhiệt độ cao có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng cao hơn.


Xử lý an toàn các enzym

Tránh hít phải bụi và sương mù của enzyme.Nếu tiếp xúc với da hoặc mắt, hãy rửa ngay bằng nước sạch trong ít nhất 15 phút.
Để biết thông tin xử lý chi tiết, hãy xem bảng dữ liệu Bảo mật.

Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này
Non-GMO Bacterial Alpha-Amylase BAA-0100 For Bakery Amylase Alpha Powder bạn có thể gửi cho tôi thêm chi tiết như loại, kích thước, số lượng, chất liệu, v.v.

Chờ hồi âm của bạn.