 |
Lipase Solid Powder Baking Enzymes Hiệu quả hoạt động ổn định cao 200000 U / g
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Jiangsu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | Boli |
| Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Số mô hình: | Lipase LP-2000 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
|---|---|
| Giá bán: | Negotiable |
| chi tiết đóng gói: | Túi giấy kraft cỡ 25 kg hoặc thùng carton |
| Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
| Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
| Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| ứng dụng: | Nướng | Hình thức vật lý: | Bột rắn |
|---|---|---|---|
| Chứng nhận: | Cả chứng nhận Halal và Kosher | Xuất hiện: | Bột màu vàng ánh sáng |
| Hoạt động: | 200.000 U / g (tối thiểu) | Tên hệ thống: | EC 3.1.1.3, acylhydrolase Triacylglycerol |
| Điểm nổi bật: | alpha amylase vi khuẩn,alpha amylase nấm |
||
Mô tả sản phẩm
Lipase LP-2000
| Enzyme tuyên bố | Lipase |
| Tên hệ thống | EC 3.1.1.3, acylhydrolase Triacylglycerol |
| Hoạt động | 200.000 U / g (tối thiểu) |
| Cấp | Lớp thực phẩm |
| Chứng nhận | Halal, Kosher |
| Xuất hiện | Bột màu vàng nhạt |
| Độ ẩm | 8% (tối đa) |
SỰ MIÊU TẢ
- Lipase LP-2000 được sản xuất từ Aspergillus niger thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế ngập nước. Hoạt tính cao và tỷ lệ chuyển đổi của nó cho phép LP-2000 không chỉ làm thủy phân chất béo để sản xuất mono- hoặc diglycerides và các axit béo tự do mà còn xúc tác các phản ứng tổng hợp ester và transesterification. Axit béo có thể hoạt động đồng thời cho lipoxygenase nội sinh có trong bột nhuyễn, tẩy các chất màu trong bột.
- Lipase LP-2000 được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các chất xử lý bột. Nó thường được sử dụng để kết hợp với alfa-amylase nấm, glucose oxidase và xylanase để đạt được hiệu quả cao.
LỢI ÍCH SẢN PHẨM
Việc sử dụng LP-2000 như là việc gia vị bột có thể có lợi cho nướng bánh như sau:
- Tính chất nhũ tương tốt được đảm bảo bởi hoạt tính lipase cao;
- Làm tăng khối lượng bánh mì, làm cho kết cấu của bánh mì tinh tế với các lỗ hổng, cho mouthfeel ngon miệng, tối ưu hóa ma trận gluten, làm chậm sự bay hơi của độ ẩm từ vỏ, do đó kéo dài tuổi thọ của bánh mì;
- Cải thiện mịn màng và độ trắng của mì, cho cảm giác tươi, ngon miệng, dịu và đàn hồi, làm giảm đáng kể liều lượng của các tác nhân hóa học và kéo dài tuổi thọ của mì
- Cải thiện các cấu trúc bên trong của bánh hấp, đảm bảo lớp vỏ nhẵn và mịn màng, hương vị miệng ngon, và thúc đẩy khả năng lên men và mở rộng của bánh hấp;
- Giảm độ nhớt của bột, cải thiện tính chất xử lý của bột, làm cho nó thêm căng và đàn hồi với một handfeel mềm mong muốn;
- Việc sử dụng LP-2000 kết hợp với alpha amylase nấm, glucose oxidase và xylanase sẽ đảm bảo tính chất cải thiện bánh mì mong muốn.
HIỆU QUẢ CỦA PH VÀ NHIỆT ĐỘ
- Lipase LP-2000 có một loạt các hiệu quả pH từ 3 đến 12. Xem Hình 1.
- Nhiệt độ hiệu dụng cho Lipase LP-2000 là từ 15 đến 60 ° C, và nhiệt độ tối ưu là từ 35 đến 55 ° C. Xem hình 2.
Hình 1 Ảnh hưởng của pH đối với hoạt động Hình 2 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hoạt động
BAO BÌ, BẢO QUẢN VÀ HẠN DÙNG
- LP-2000 được đóng gói trong thùng carton 25kg hoặc túi giấy kraft. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.
- LP-2000 đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu.
- Thời hạn sử dụng tiêu biểu là 6 tháng nếu lưu trữ ở nhiệt độ dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, tránh ánh nắng mặt trời.
- Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F).
- Bảo quản kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, vì vậy cần tránh.
AN TOÀN VÀ X EN LÝ NĂNG LƯỢNG
- Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh.
- Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa sạch nước ít nhất 15 phút. Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu An toàn.
Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này
