 |
Non-GMO cao tập trung Baking Enzyme bột Halal và Kosher chứng nhận
Thông tin chi tiết sản phẩm:
| Nguồn gốc: | Jiangsu, Trung Quốc |
| Hàng hiệu: | Boli |
| Chứng nhận: | Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000 |
| Số mô hình: | Protease trung tính NP-2000 |
Thanh toán:
| Số lượng đặt hàng tối thiểu: | 400kg |
|---|---|
| Giá bán: | Negotiable |
| chi tiết đóng gói: | Túi giấy kraft cỡ 25 kg hoặc thùng carton |
| Thời gian giao hàng: | 15-20 ngày |
| Điều khoản thanh toán: | T / T, L / C, D / P |
| Khả năng cung cấp: | 1000MT đến 1500MT mỗi năm |
|
Thông tin chi tiết |
|||
| Xuất hiện: | Bột màu trắng nhạt đến màu nâu nhạt | Enzyme được khai báo:: | Protease trung tính |
|---|---|---|---|
| Được chứng nhận: | Chứng nhận Halal và Kosher | Hoạt động: | 200.000 U / g (tối thiểu) |
| Hình thức vật lý: | Bột | Lớp: | Enzyme cấp thực phẩm |
| Điểm nổi bật: | vi khuẩn alpha amylase,glucose oxidase |
||
Mô tả sản phẩm
Non-GMO cao tập trung Baking Enzyme bột Halal và Kosher chứng nhận
Neutral Protease NP-2000
Không biến đổi gen trung tính Protease cho Bakery
Một protease nồng độ cao có thể làm giảm độ bền bột, cho phép co giãn và xử lý tài sản, rút ngắn thời gian trộn, cải thiện màu sắc và độ bóng của thành phẩm, cho phép đồng nhất và ổn định cấu trúc crumb, cải thiện hương vị và hương vị của sản phẩm nướng.
SỰ MIÊU TẢ
Protease NP-2000 trung tính ( Số EC: EC 3.4.24.28 ) được sản xuất từ các chủng Bacillus subtilis không biến đổi gen thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh luyện. NP-2000 xúc tác cho quá trình thủy phân protein trong môi trường trung tính và tạo ra peptit và một lượng nhỏ axit amin.
NP-2000 được áp dụng cho ngành công nghiệp nướng thực phẩm. Nó có thể thủy phân protein chứa trong bột thành peptone, peptide và axit amin, do đó làm giảm độ bền bột, cho phép co giãn và xử lý tài sản, rút ngắn thời gian trộn, cải thiện màu sắc và độ bóng của thành phẩm. hương vị của bánh quy và bánh quy giòn.
Ngoài ra, NP-2000 có thể làm tăng hàm lượng polypeptide và axit amin trong bột, do đó cải thiện mùi vị của các sản phẩm nướng.
ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM
- Enzyme được khai báo: Protease
- Xuất hiện: Màu trắng nhạt đến bột màu nâu nhạt
- Hoạt động: 200.000 U / g (tối thiểu)
- Độ ẩm: 8% (Tối đa)
ẢNH HƯỞNG CỦA PH
NP-2000 ổn định ở pH giữa 6,5 và 7,5. Độ pH tối ưu của nó là từ 6,8 đến 8,0 ở 37 ° C. Ngừng hoạt động của NP-2000 có thể đạt được một cách nhanh chóng ở pH dưới 5,0 hoặc cao hơn 9,0.
ẢNH HƯỞNG CỦA TEMPERATURE
NP-2000 ổn định ở nhiệt độ dưới 37 ° C ở pH từ 7,0 đến 8,0. Nhiệt độ tối ưu của nó là khoảng 50 ° C bằng cách sử dụng 0,5% casein làm chất nền ở pH khoảng 7,2. NP-2000 không ổn định ở nhiệt độ trên 45 ° C và được khử hoạt tính nhanh chóng ở nhiệt độ trên 60 ° C.
ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỀU KIM LOẠI
Các ion mangan, canxi và magiê có thể kích hoạt hoạt động của enzyme, trong khi các ion đồng, hydrargyrum và nhôm sẽ ức chế hoạt động của nó.
