• Các enzyme nở vi khuẩn có hiệu quả cao Độ ổn định cao 10000U / g Đối với Bakery
Các enzyme nở vi khuẩn có hiệu quả cao Độ ổn định cao 10000U / g Đối với Bakery

Các enzyme nở vi khuẩn có hiệu quả cao Độ ổn định cao 10000U / g Đối với Bakery

Thông tin chi tiết sản phẩm:

Nguồn gốc: Jiangsu, Trung Quốc
Hàng hiệu: Boli
Chứng nhận: Halal, Kosher ISO9001, ISO14001, ISO22000
Số mô hình: Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0100

Thanh toán:

Số lượng đặt hàng tối thiểu: 400kg
Giá bán: Negotiable
chi tiết đóng gói: Túi giấy kraft cỡ 25 kg hoặc thùng carton
Thời gian giao hàng: 15-20 ngày
Điều khoản thanh toán: T / T, L / C, D / P
Khả năng cung cấp: 1000MT đến 1500MT mỗi năm
Giá tốt nhất Tiếp xúc

Thông tin chi tiết

ứng dụng: Nướng Enzyme: Alpha-amylase vi khuẩn
Hoạt động: 10.000U / g Chứng nhận: Cả chứng nhận Halal và Kosher
Xuất hiện: Bột màu vàng ánh sáng Non-GMO: Non-GMO
Điểm nổi bật:

alpha amylase nấm

,

glucose oxidase

Mô tả sản phẩm

Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0100

Một chất lý tưởng không GMO alpha-amylase để nướng,

Cho phép lên men nhanh hơn, kết cấu mong muốn, khối lượng loaf và màu da.

Cấp Lớp thực phẩm
Chứng chỉ Halal, Kosher
Enzyme tuyên bố Alpha-Amylase
Tên hệ thống EC 3.2.1.1, α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase
Hoạt động 10.000U / g (tối thiểu)
Xuất hiện Bột màu vàng nhạt
Độ ẩm 8% (tối đa)

SỰ MIÊU TẢ

  • Alpha-Amylase của vi khuẩn BAA-0100 được sản xuất từ ​​các chủng Non-GMO của Bacillus subtilis thông qua quá trình lên men, chiết xuất và tinh chế. Đó là endoamylase có thể nhanh chóng làm giảm độ nhớt của dung dịch tinh bột keo bằng cách thủy phân ngẫu nhiên các tinh bột, glycogen và các sản phẩm phân hủy của chúng trong các liên kết glycosidic α-1, 4 và tạo ra các dextrin và oligosaccharides hoà tan. Quá nhiều thủy phân có thể dẫn đến một lượng nhỏ glucose và maltose.

HIỆU QUẢ CỦA PH VÀ NHIỆT ĐỘ

  • Phạm vi pH ổn định cho BAA-0100 là 6,0 đến 7,0, khoảng pH tối ưu là 6,0 đến 6,5. BAA-0100 sẽ bị vô hiệu hóa ở mức độ pH dưới 5,0.
  • BAA-0100 ổn định ở nhiệt độ dưới 60 ° C, nhiệt độ tối ưu từ 60 đến 90 ° C.

HIỆU LỰC CỦA CALCIUM

  • Sự hiện diện của ion canxi đóng một vai trò bảo vệ cho sự ổn định của hoạt động enzyme. Hoạt tính của enzim có thể biến mất hoàn toàn nếu không có ion canxi. Phạm vi pH của BAA-0100 có thể được mở rộng bằng cách thêm ion canxi. Nồng độ canxi 150 ppm (cơ chất rắn khô) đủ để đảm bảo sự ổn định của enzyme.

Chất ức chế

  • Đồng, titan và cobalt ion là chất ức chế vừa phải đối với sản phẩm này. Nhôm, chì và kẽm là những chất ức chế mạnh.

HƯỚNG D APN ÁP DỤNG

  • Alpha-amylases vi khuẩn có chức năng bảo quản và chống lão hóa. Việc sử dụng enzyme này trong quá trình nướng có thể làm tăng tính đàn hồi và kết cấu của bánh mì. Tuy nhiên, sự ổn định nhiệt độ cao của enzym này cho phép nó vẫn hoạt động trong quá trình nướng, có thể tạo ra nhiều tinh bột chuyển đổi hơn. Tinh bột có thể được thủy phân dễ dàng hơn sau khi hồ hóa trong quá trình nướng bánh, do đó có thể dẫn đến độ bám dính không mong muốn của bánh mì. Do đó, liều lượng chính xác của BAA-0100 nên được quyết định tùy thuộc vào tình trạng nướng thực sự, loại bánh nướng và bánh mì.

BAO BÌ

  • BAA-0100 được đóng gói trong thùng carton 25kg hoặc túi giấy kraft. Bao bì theo yêu cầu được cung cấp theo yêu cầu.

LƯU TRỮ

  • BAA-0100 đã được xây dựng cho sự ổn định tối ưu. Thời hạn sử dụng tiêu biểu là 6 tháng nếu lưu trữ ở nhiệt độ dưới 25 ° C (77 ° F) trong bao bì ban đầu, đóng kín và không mở, tránh ánh nắng mặt trời. Thời hạn sử dụng là 18 tháng nếu nó được bảo quản đúng cách ở nhiệt độ 0 ~ 10 ° C (32 ~ 50 ° F).
  • Bảo quản kéo dài và / hoặc điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu về liều lượng cao hơn, vì vậy cần tránh.

AN TOÀN VÀ X EN LÝ NĂNG LƯỢNG

  • Hít phải bụi và bụi của enzyme nên tránh.
  • Trong trường hợp tiếp xúc với da hoặc mắt, nhanh chóng rửa mặt với nước ít nhất 15 phút. Để biết thông tin xử lý chi tiết, vui lòng tham khảo Bảng dữ liệu An toàn.

Muốn biết thêm chi tiết về sản phẩm này
Các enzyme nở vi khuẩn có hiệu quả cao Độ ổn định cao 10000U / g Đối với Bakery bạn có thể gửi cho tôi thêm chi tiết như loại, kích thước, số lượng, chất liệu, v.v.

Chờ hồi âm của bạn.