Mô tả sản phẩm

Thực phẩm axit Pectinase PE-5000

Chứng nhận Halal & Kosher

Một pectinase bột rắn có nguồn gốc từ

các dải hoạt tính cao của Aspergillus niger ,

Có thể làm giảm độ nhớt của nước trái cây,

Cải thiện tỷ lệ lọc,

Làm rõ nước trái cây

SỰ MIÊU TẢ

• Pectinase PE-5000 được sản xuất từ ​​các dòng Aspergillus niger hoạt tính cao nhờ quá trình chiết xuất và tinh chế. PE-5000 là một chế phẩm đa thành phần bao gồm pectinesterase, polygalacturonase, pectinlyase đóng vai trò của quá trình phân hủy mỡ, hydrolysis và pyrolysis tương ứng trong sự hình thành axit galacturonic, axit galacturonic oligomeric, axit galacturonic chưa bão hòa và axit galacturonic oligomeric, vv

ỨNG DỤNG

• PE-5000 chủ yếu được sử dụng để chế biến trái cây nho, táo, dâu tây, táo gai, thanh long, mật ong, kiwi, dứa và lê ... Nó cũng thích hợp cho việc bóc mòn nội mô của hạt sen và tỏi, cũng như bỏ gói quần áo cam. PE-5000 được sử dụng như là một tác nhân làm rõ rất hiệu quả trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát. Nó có thể giảm độ nhớt của nước, cải thiện tỷ lệ lọc và năng suất nước trái cây, và làm rõ nước trái cây và ratafee.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

• Enzyme tuyên bố: Pectinase
• Hoạt động của enzyme: 50,000 U / g (Tối thiểu)
• Xuất hiện: Bột ngà
• Độ ẩm: 8% (Tối đa)

HIỆU QUẢ CỦA PH

• Hiệu quả pH dao động từ 3,0 đến 6,0. Độ pH tối ưu từ 3,5 đến 5,5.

HIỆU QUẢ CỦA NHIỆT ĐỘ

• Nhiệt độ hiệu dụng dưới 45 ° C. Nhiệt độ tối đa dao động từ 45 đến 50 ° C. Ở nhiệt độ 60 ° C trong 15 phút, sản phẩm này sẽ vẫn hoạt động với enzym 23%.

Chất ức chế

• Ion, canxi, kẽm và ion tin là những chất ức chế hoạt tính của enzim. Vì vậy, nên chú ý cẩn thận đến sự lựa chọn của container khi làm rõ nước ép sử dụng sản phẩm này.